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Zwei Verfahren zur Essigherstellung

24. November 2015

Das traditionelle Orleans-Verfahren Nach dem Orleans-Verfahren werden auch heute noch die feinsten und qualitativ hochwertigsten Weinessige hergestellt. Trotz und gerade wegen des enormen Zeitaufwandes, der für die spezielle Art der…

Die Geschichte des Essigs

23. November 2015

Bereits den alten Kulturvölkern des Altertums, den Ägyptern, Babyloniern, Indern, Griechen, Römern und Ostasiaten war die Essig-Bereitung aus alkoholischen Flüssigkeiten, beim Stehen lassen an der Luft und gleichzeitigem Vorhandensein von…

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